【概要描述】
韭菜炒花生芽
特點: 白綠相間,脆嫩清香
原料:花生芽 250克,韭菜150克,熟豬肉50克,鹽3克,料酒10克,香油15克。
做法：
1、 將花生芽去掉兩端，洗凈后放入沸水鍋內稍燙，撈出用冷水過涼，瀝凈水分；韭菜擇洗干凈，切成4厘米長的段。
2、炒鍋置火上，放入熟豬油30克燒熱，放入花生芽煸炒2分鐘，加上鹽、料酒和香油炒勻，出鍋待用
3、凈鍋放熟豬肉20克，復置旺火上燒熱，放入韭菜段爆炒片刻，放入炒好的花生芽，迅速炒拌均勻，出鍋裝盆即成。
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